お花のちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに、ジャム以外の全ての材料を入れて、一次発酵まで済ませる。
2. 2 1の生地を7分割して丸めてベンチタイムを20分取る。
3. 3 打ち粉をはたいた板に移して、空気抜きをした後丸め直し、長方形になるように綿棒で伸ばす。 ジャムを乗せて薄く伸ばす。

   

4. 4 ジャムを塗った面を内側にして生地を半分に折る。

   

5. 5 折った方から幅1センチ、深さ1センチの切れ込みを入れる。

   

6. 6 端からクルクル丸めて、綴じ目を下にして、残りの6個の生地も同様に形成する。

   

7. 7 直径27センチの丸型に薄くオリーブオイルを塗って、6の生地を綴じ目が内側に来るように並べて、40度で40分ほど二時発酵させる。
   生地が2倍に膨らんだら発酵終了。

   

8. 8 オーブンを180度に温め、7の生地に溶き卵を塗って、30分焼く。途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆って焦げを防ぐ。
9. 9 焼きあがったら直ぐに型から外して粗熱を取ったら出来上がり。