小ねぎのぬた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花麩は水に浸して柔らかくしておき、絞って水気を切る

2. 2

   小ねぎは白い部分と緑色の部分を切り分けて、それぞれ食べやすい長さに切る。
   味噌、砂糖、辛子、白ワインビネガー、あごだし汁を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。

3. 3

   鍋に湯を沸かして小ねぎの白い部分から茹でて、引き揚げる30秒前に、緑色の部分を加えて茹でて、ざるにあけて水気をしっかり切る。

4. 4

   器に3を盛り付けて、味噌ダレを流し入れ、花麩を添えて出来上がり。