野菜味噌ラーメンのコチュジャン添え レシピ・作り方
材料（1人分）
- 人参 10ｇ
- しめじ 10本
- モロッコ豆 2分の1本
- 玉ねぎ 10ｇ
- キャベツ 1枚
- インスタントラーメン 2分の1袋
- 付属の味噌ダレ※A 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）※A 小さじ2分の1
- ショウガ（みじん切り）※A 小さじ1
- ごま油※A 小さじ1
- 細ネギ（小口切り）※B ひとつかみ
- ゆで卵※B 1個
- 焼きのり※B 8分の1枚
- コチュジャン（韓国産）※B 小さじ3分の1
- すりごま※B 小さじ1
作り方
-
1
人参は皮をむいて薄切りにし、半分にカット。
しめじは根本を切り、バラバラに分ける。
モロッコ豆、玉ねぎ、キャベツは一口大にカット。
-
2
フライパンに油を敷き、1の野菜を熱が通りにくいものから炒める。
-
3
鍋に湯を沸かし、ラーメンをゆでる。
ゆでたら器に移す。
ゆで汁をお椀の半分の量に減らし、※Aを加えて、一煮たちさせる。 - 4 炒め野菜とスープを丼器に入れ、※Bをトッピングする。
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- インスタントラーメン
味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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