アスパラチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しを乗せて水切りをする。
   食べやすい大きさにカットする。
   アスパラガスは袴を取り除き、3センチの長さに切る。
   卵は割りほぐす。

2. 2

   フライパンを熱してゴマ油を入れ、アスパラガスを炒める。
   綺麗な色になったら、豆腐を加えて、崩れないようにフライ返しを使って時々裏返す。
   塩と胡椒を加えてさらに炒める。

3. 3

   2に溶いた卵を加えて10秒ほど放置して、固まって来たら木べらで全体をかき混ぜる。
   フライパンの端から醤油を垂らし、味が馴染むように混ぜる。

4. 4

   ３を火からおろして器に盛り付けて出来上がり。