材料（４～６人分）
- 鮭の切り身
- 6枚
- 塩
- 小1/２
- こしょう
- ３～４つまみ
- 片栗粉（塗し用）
- 大５
- サラダ油(揚げ用）
- 適量
- ピーマン
- 4個
- 人参（中）
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- サラダ油（炒め用）
- 大１
- ◆南蛮酢
- ☆和風だし汁
- 500cc
- ☆お酢
- 80cc
- ☆みりん・お醤油
- 各60cc
- ☆お砂糖
- 大３
- ☆生姜のすりおろし
- 大１
- ☆鷹の爪
- 2本
作り方
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- 1
- 人参は4㎝ぐらいの細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンも細切りにし、油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒める。
鷹の爪は半分に切って種を出しておく。
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- 2
- ①にお酢以外の南蛮酢の材料☆を入れて、ひと煮たちしたらお酢も加え、器に入れておく。
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- 3
- 鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を塗して、カラッと揚げて油をきり、②に漬ける。
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- 4
- 最低でも３時間ぐらいは漬け、味をなじませたらお皿に盛り付け出来上がり！
おいしくなるコツ
お酢は控えめにしてるので、お好みで調整してください。
鷹の爪で辛さもお好みで。。
きっかけ
南蛮漬けが好きなので。。
お野菜もたっぷり～～～