牛肉と平茸の炒め物♪ソコギ＆ヌタリポソッ・ポックム レシピ・作り方
材料（4-5人分）
- 平茸
- ４房ぐらい
- 牛肉
- 200ｇ
- 玉ねぎ
- 小１個
- ※ジンカンジャン（しょうゆ）
- 大さじ２
- ※玉ねぎエキス（または玉ねぎすりおろし）
- 大さじ１
- ※生姜汁
- 小さじ１
- ※みりん
- 小さじ２
- ※にんにくすりおろし
- 小さじ２
- ※チャムギルム（ごま油）
- 小さじ２
- ※すりゴマ
- 小さじ２
- ※こしょう
- 少々
- 塩
- 小さじ２
- チャムギルム（ごま油）
- 小さじ２
- こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- 牛肉は細切りにし、※印の調味料とよく和え、下味をつけておく。
-
- 2
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- 平茸は大きいものはたてに２,３回裂いておく。
沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、軽く茹で、冷水で洗ってぎゅっと絞る。
-
- 3
-
- スライスした玉ねぎと、３の平茸をボールに入れ、残りの調味料をもみこみ、下味をつけておく。
-
- 4
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- 熱したフライパンにサラダ油（分量外）を入れ、牛肉をいためる。
-
- 5
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- 肉の色が変わったら、３を入れ炒め合わせれば出来上がり。
おいしくなるコツ
平茸は下茹でをし、水気を絞ることで中まで味がしみておいしくなります。
面倒でもこの工程を忘れないようにしてください。
きっかけ
大量の平茸を処理したかったので。
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