コク旨豚バラのおろし蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を一口大に切り、鍋に入れ、砂糖、しょうゆ、酒を合わせた煮汁とともに火にかける。

2. 2

   アクを取りながら、汁気が少なくなるまで煮詰め粗熱をとる。

3. 3

   たっぷりの湯で麺をゆでる。

4. 4

   麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。

5. 5

   器に麺を盛り、②をのせ大根おろしを添える。
   万能ねぎを散らし、希釈したつゆをかける。