ぶりの甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは、1切れを3～4等分に切っておき、醤油麹を塗っておきます。その後、片栗粉をまぶします。

2. 2

   ピーマンは、一口大に切り、玉ねぎは、やや大きめの櫛形に切り、さらに横半分に切ります。きのこ類は食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   人参は火が通りやすいよう、小さめに切ります。予め電子レンジで加熱すると、苦みが少なくなり、食べやすいです。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、ぶりを両面カリッと焼き、一度取り出します。

5. 5

   再度、フライパンにごま油を入れて、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、人参を炒め、ぶりを戻し入れ、●の調味料をボールに入れて混ぜ、一気にフライパンに流しこみ、とろみがついたら火を止めます。

6. 6

   お皿に盛り付けて完成です。