香りを楽しむ　マツタケとあげの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アゲはお湯で油抜きし、３cm×１センチに切ります。

2. 2

   水に白ダシを加え、洗った米をつけます。味が付いていると水がしみにくいので長めに。最低４０分。

3. 3

   マツタケは汚れを乾いたふきんで取り去り、石づきの端のところは包丁で薄く削って汚れを取ります。

4. 4

   薄くスライスします。鍋に入れる直前に切るのが香りをよく残すポイントです。

5. 5

   圧力鍋にアゲとマツタケを加えます。

6. 6

   圧力鍋で、はじめは強火で沸騰し、圧がかかるまで過熱。圧がかかったら火を弱火にして６分焚きます。火を止めて１５分むらします。

7. 7

   出来上がったら軽く混ぜ込みます。

8. 8

   器に盛り付けます。