小松菜きのこ炒め（マジックソルト＆レモン味） レシピ・作り方
材料（１人分）
- 小松菜
- １把
- 椎茸
- ３枚
- 炒め油（オリーブ油使用）
- 小さじ２
- 白ワイン
- 大さじ１
- レモン果汁
- 小さじ１
- マジックソルト（ハーブ＆岩塩）
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 小松菜は洗ってザク切り
椎茸は、汚れを拭い、３～４つ割り切り
味のメインは、マジックソルト
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- 2
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- フライパンを加熱
オリーブ油を吸わせるようにキノコを炒める
※大き目のフライパンをチョイス
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- 3
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- キノコに油が馴染んできたら、小松菜をドサッと加える
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- 4
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- 風味づけに、白ワインを少量加える
水っぽくならないように、終始強火
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- 5
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- 白ワインの水蒸気で炒め合わせる
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- 6
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- マジックソルトとレモン果汁を加えて、更に炒め合わせる
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- 7
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- そのうち（１～２分）、小松菜はクッタリ、汁気が飛んだら完成
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- 8
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- １７cm皿、1枚分
仕上げに、マジックソルトを半つまみ（極少量）上から飾りかける（分量外）
おいしくなるコツ
はじめに、洗ってザク切りにした小松菜は、炒める前には、しっかり水分をきっておくと水っぽくならずよい
小松菜の量によって、マジックソルト量加減する
きっかけ
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