材料（３人分）
- ブリの粗（あら）
- ２尾分（M １パック）
- 塩
- ３つまみ
- スライス生姜（４mm厚）
- ５枚
- ●水
- 1/2cup
- ●料理酒
- 1/2cup
- ●みりん
- 1/2cup
- ●三温糖
- 大さじ３
- ◎醤油
- 大さじ４
- ◎みりん（仕上げ用）
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 鰤粗の両面に軽く塩をふり、７分ほどおく
その間に、小鍋で湯を沸かしシモフリの支度をする
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- 2
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- 湯に料理酒（分量外）を少々おまじない程度に入れると尚よい
表面がサッと白くなる程度シモフリする
※一瞬なので、手際が良ければ全部放り込んでもよい
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- 3
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- シモフリして、流水で表面をサッと流す
これで生臭さが激減！
鰤粗の下準備おわり
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- 4
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- 圧力鍋に、鰤粗、生姜、●を入れて加圧２０分後、自然減圧する
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- 5
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- では、ふたオープン！
加圧後は、こんな感じ～
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- 6
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- ◎を入れて、強火でワァァァ～ッと炊きます
４～５分くらいかな
好みの加減まで煮詰めて完成
おいしくなるコツ
シモフリと生姜と酒で、生臭さ激減
いろどりに茹キヌサヤを添える
手順１、この鰤粗１パックで３品作りました（別にUPしました）
きっかけ
ぶりあらレシピ