海老とアスパラガスのトマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは硬い部分は切り取り、はかまは取り除いておく。
   耐熱皿にさっと水にくぐらせたアスパラガスを並べて、ふんわりとラップをかけて、レンジで2分ほど加熱。
   5センチ幅に切る。

2. 2

   海老は殻とはらわたを取り除き、酒を振って下味を付けておく。
   タマネギは薄切りに、トマトは1センチ角に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、おろししょうがを炒めて香りがたったら、タマネギを炒める。
   色が透き通って来たら、トマトを加えて、汁気が出るまで炒める。

4. 4

   3に、海老を加えて、海老の色が変わるまで炒める。
   さらに1のアスパラガスを加えてさっと炒め、仕上げに粉チーズと胡椒を振って大きく混ぜたら出来上がり。