低GI値なチキンクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトソースを作る。
   Aの牛乳、玄米フラワー、コンソメスープの素を鍋に入れて泡立て器で良く混ぜて、中火にかける。
   温まって来たらオリーブオイルを加えてさらに加熱する。

2. 2

   1が煮立って来たら火からおろし、冷ます。
   表面に幕が張らないように、ラップを貼り付けて保存する。

3. 3

   鶏胸肉は一口大に、タマネギ、ズッキーニ（緑、黄）は、1センチ角に切る。
   マッシュルームはスライスしておく。

4. 4

   鍋を熱してオリーブオイルを入れ、鶏胸肉を色が変わるまで炒める。
   一旦皿に取り出して、タマネギを透き通るまで炒め、ズッキーニを加えて油が馴染むまで炒める。

5. 5

   4に水を加えて、マッシュルーム、鶏肉を戻し入れて煮込む。アクを丁寧にすくい取る。
   具が柔らかくなったら、一旦火を止めて、1のホワイトソースがダマにならないように少しずつ加える。

6. 6

   5を再び火にかけ、煮立つまで加熱し、煮たったら出来上がり。