簡単ラム肉入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉は、一口大に切って、牛乳をひたひたになるまで浸けて１時間以上浸けておく。

2. 2

   タマネギはスライスして、ジャガイモと人参を一口大に切る。

3. 3

   熱した鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを炒めて、水気を切った1のラム肉を色が変わるまで炒める。
   さらにタマネギを炒めて、色が透き通るまで炒めたら、ジャガイモを加える。

4. 4

   3のじゃがいもに油が回ったら、水とラム肉を浸した牛乳、人参を加えて強火で煮込む。
   途中、アクがたくさん出て来るので、丁寧に取り除く。

5. 5

   アクを取り除いたら、中火でラム肉が柔らかくなるまで煮込み、柔らかくなったら、火を止め、ルゥを加えて良く溶かし、再び弱火で煮込んでとろみがついたら出来上がり。