めんつゆで別に問題ないと思う　茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★茄子は半分に切るか、乱切りに。
   ★水につけてあく抜きしておく。仕上がりがだいぶ違う。

2. 2

   ★鍋などに油を熱して、茄子を揚げる。温度はあまりこだわらなくても、いつもの170～180度くらいで。たまに上下を返すといい。切り口が少し茶色づいてきたらOK。

3. 3

   ★揚がった茄子は、油切りしておく。キッチンペーパーで包んで油をとってもいい（やけど注意）

4. 4

   ★器にめんつゆを作り（あまり濃すぎないよう）茄子を入れ、混ぜる。
   ★おろしショウガと、ごまを乗せる。できあがり。
   ★冷めるときに味がしみこむと思う。

5. 5

   ★薬味には大根おろしや紫蘇（大葉）なんかもいいと思います。さっぱり系が合う。