節約！　バターから作るクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは水から入れて加熱する。ジャガイモ、にんじんはさいの目切り。少量のバターで軽くソテーしてなべに入れる。魚貝系の出汁の素を入れる。ないときはチキンスープのもとで代用。

2. 2

   フライパンにバターを入れて、みじん切りのたまねぎをいためる。透き通るまでじっくりと。

3. 3

   たまねぎに小麦粉を振り、粉気がなくなるまでよくいためる。

4. 4

   1のスープをお玉半分ずつ入れて3をよく伸ばす。少しずつ加えてとろとろになるまで。

5. 5

   4を1のなべに入れる。

6. 6

   5分ほど加熱する。

7. 7

   牛乳を加え、塩、胡椒で味を整え、沸騰する寸前で火を止める。

8. 8

   器に盛って、パセリのみじん切りを振る。