自家製焼き豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラのかたまりをタコ糸でぐる巻きにする。

2. 2

   ひたひたになる位の水をよく沸騰させ、臭み抜きの白ねぎの青い部分、一つまみの塩を入れてあく取りシートを上にかぶせ、100ℊにつき10分(この場合は30分)煮ます。

3. 3

   煮汁を150ml残し、これに醤油、砂糖を入れて、さらに20分煮る。火を止めた後そのまま煮汁の中に入れたままで1時間以上おいておく。

4. 4

   タコ糸を取って、薄くスライスする。さらに盛り付け、からしを添える。

5. 5

   かたまりのまま、ラップできっちりと包み、冷凍保存できますよ。