カラッと素揚げにした後、素早くタレと和えるのがミソです。 馴染んだ後、冷たく冷やしてもまた美味しいですよ。
揚げて美味しいナス、色々な味付けで食べてみたいと思いました。
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エビと一緒に、ちょっと凝ったタレで和えてみました。