鮭の香草パン粉焼きレシピ・作り方

Name: 鮭の香草パン粉焼き
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 生鮭 2切れ; 玉ねぎ 1/4個; レモン ２切れ; 塩 少々; こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ1; ルッコラ 少々 ＊レタスやサラダ菜などでもOK。; ●香草パン粉; パン粉 大さじ3; オリーブオイル 大さじ1; 粉チーズ 小さじ1; パセリ（みじん切り） 少々; ドライオレガノ 少々

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繰り返し食べたくなる定番の一皿☆
ハーブ香るオリーブオイルをかけたパン粉はカリカリの仕上がりに♪

材料（2人分）

生鮭: 2切れ

玉ねぎ: 1/4個

レモン: ２切れ

塩: 少々

こしょう: 少々

オリーブオイル: 大さじ1

ルッコラ: 少々＊レタスやサラダ菜などでもOK。

●香草パン粉

パン粉: 大さじ3

オリーブオイル: 大さじ1

粉チーズ: 小さじ1

パセリ（みじん切り）: 少々

ドライオレガノ: 少々

作り方

1

生鮭は両面にしっかりと塩、こしょうする。
玉ねぎは薄切りにする。
香草パン粉の材料をよく混ぜておく。
2

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて温め、鮭を皮の方から入れて焼き色をつけ、両面をさっと焼く。
3

天板か耐熱容器に鮭を置いて、上に香草パン粉を密着するように手で押さえてのせる。
表面がきつね色になるまでオーブントースターで7～8分焼く。
4

鮭を焼いている間にフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて火にかけ、玉ねぎを加えてやわらかくなるまで炒める。
塩、こしょうで軽く味付けする。
5

お皿に炒めた玉ねぎをのせて、その上に鮭を置き、レモンとルッコラ（などお好みの葉野菜）を添える。
6

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
7

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/