空豆といかのトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは内臓を取り除いて7、8mm幅の輪切りにし（皮は面倒ならばむかなくてもよい）、足は2cm長さに切る。

2. 2

   空豆はさやから出して熱湯で2分ゆでて水に取りすぐに皮をむく。

3. 3

   ベーコンは細切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

4. 4

   鍋にオリーブオイル大さじ2と赤唐辛子と３を入れて火にかけ、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。いかを入れてさっと炒め塩、トマトの水煮、白ワインを加えて中火で5分煮る。

5. 5

   空豆を加えて2、3分煮て塩(分量外)とこしょうで味を整える。お皿に盛り付けてパセリのみじん切りをちらす。

6. 6

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7. 7

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
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