大根のそぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を５ｍｍ幅のイチョウ切りにします。

   

2. 2 フライパンに大さじ１杯の油をひき、火をつけて、おろし生姜と鶏挽きを炒めます。

   

3. 3 炒めだしたら、料理酒を入れ鶏挽きをそぼろ状に炒めます。

   

4. 4 そぼろ状になったら、イチョウ切りの大根を入れます。

   

5. 5 大根を入れた後に、水・味醂・醤油・砂糖を入れ、沸騰させます。

   

6. 6 沸騰した後、蓋をして２０分中火に掛けます。

   

7. 7 大根の透明度が高くなるので、その頃合を見計らって、水溶き片栗粉で餡を掛けます。餡の固さは、お好みで◎。
   仕上げに刻みネギや出来れば白髪ネギを乗せれば見た目がグッとupします。