夏に！冬瓜とほたてのカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種とワタを取り、皮を剥いて千切りにする。
   えのきは石づきを取り、長さ半分に、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。

2. 2

   鍋に★の材料を入れ、煮立て【1】とほたて缶を汁ごと入れる。
   卵を割ほぐし、塩こしょうしておく。
   材料が柔らかくなるまで中火で10分くらい煮る。

3. 3

   カレー粉を加え、鍋のスープを混ぜながら、卵の半分を細く流し入れ、混ぜるのをやめる。少し固まってきたら残りの卵も入れ一煮立ちしてら火を止める。
   小口切りの万能ねぎを散らす。

4. 4

   茹でたそうめんを加えて、にゅうめんにしても美味しいです。