おばあちゃんから伝わる、生姜の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜を一昼夜水に浸す

2. 2

   一昼夜、水に浸した生姜をきれいに洗浄する

3. 3

   生姜の重量に対する20%の塩で塩漬けにする

4. 4

   塩漬けは重しを載せて、3日間行う

5. 5

   3日間塩漬けしたら、ザルに出して、天日干しする

6. 6

   天日干しを1日したら、漬物樽に、生姜1kgに対して味噌700g、砂糖200gを準備し交互に敷き詰める

7. 7

   味噌樽に生姜を敷き詰めたら、一番上をサランラップで覆って密閉する。

8. 8

   半年から1年たったら食べ頃です。