タコのパエリア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サフランを30分程ぬるま湯に浸けて色を出し、サフラン水を作っておく。

2. 2

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
   パプリカは食べやすい大きさに、レモンは輪切りにする。

3. 3

   タコは1/3の量を飾り用にぶつ切りにして、残りは食べやすいように薄くスライスする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   薄切りにしたタコを加えてサッと炒め、更に白ワインを加えて１分炒める。

6. 6

   １のサフラン水、塩を加え、米も入れて全体を軽くなじませる。
   中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして蓋をせずに５分程煮る。

7. 7

   水分がある程度飛んだら、レモン、パプリカ、飾り用に取っておいたタコを乗せて蓋をして15分煮る。

8. 8

   米に火が通ったら１～２分強火にしておこげを作る。
   チリチリ音がしてきたら火を止めて10分蒸らしたらできあがり。