春キャベツと真鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛をきれいに洗う．その後，キッチンペーパーで水気を拭き取る．

2. 2

   食塩をふり，20分程度置く．その後，染みだしてきた水分と食塩をキッチンペーパーで拭き取る．

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れる．弱火でにんにくの香りがするまで炒める．

4. 4

   真鯛の皮の面をから焼く．皮に焼き目がついたら裏返す（約2分）．

5. 5

   白ワイン，ムール貝，あさりをいれ，蓋をして蒸し焼きにする．（約1分）

6. 6

   春キャベツ，プチトマトをいれ，蓋をして蒸し焼きにする．（約5分）

7. 7

   岩塩，粗挽きこしょうを入れ，味を整えて完成．