香ばしいお餅入り★豚汁★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とにんじんはいちょう切り、干し椎茸は水で戻し軸を取って細切りに、油揚げは湯抜きし、縦半分に切っあと5㎜幅に切る。

2. 2

   小松菜は茹でて、ザルにあげ流水で流した後、水気を絞り長さ3㎝に切る。
   豚肉は食べやすい大きさに、長ねぎは小口切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、お肉の色が変わったら、大根・にんじんを入れ3分炒める。
   小松菜・しいたけ・油揚げも加えて炒め、全体に油が回ったらだし汁＋椎茸の戻し汁を加える。

4. 4

   煮立ったらアクを取り、材料が柔らかくなるまで10〜15分中火で煮込む。
   トースターに少し間を空けてお餅を並べ、様子を見ながら膨らむまで4〜5分焼く。(今回は鏡餅を使いました)

5. 5

   鍋に味噌を溶き入れる。
   器にお餅を入れ、豚汁を注ぎ長ねぎを散らす。