本格インドカレー＊ムングダール♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   緑豆をザッと水で洗い、たっぷりの水(分量外)につけ、一晩おく。

2. 2

   1の緑豆をザルにあけ水気を切ったものと、2カップの水、ターメリックパウダーを圧力鍋にいれ、1分加圧する。

3. 3

   にんにく、しょうが、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
   トマトは1㎝角に切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油、バター、クミンシードを入れ弱火で熱する。
   クミンシードからシュワシュワと気泡が出てきて香りが立つまで熱する。

5. 5

   4の状態になったら、にんにく、しょうがを中火で炒める。
   香りがたってきたら、ほんのり茶色になるまで玉ねぎも炒め、コリアンダーパウダーを加えてさらに炒める。

6. 6

   圧力鍋のピンが下がっったら、5を加え、水2カップを加えて、豆が少し崩れるくらいまで5分くらい煮る。

7. 7

   塩とトマトを加え、さっと一煮立ちさせたら出来上がり！