野菜たっぷり！手作りジャンボ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を鍋に沸かし、キャベツを下茹でして柔らかくします。
   葉の部分は1分程、芯に近い部分は2分程が目安です。
   
   ★の材料を合わせて、合わせ調味料を作っておきます。

2. 2

   1で茹でたキャベツを千切りにします。芯の部分はみじん切りにすると、具となじんで美味しくいただけます◎

3. 3

   2のキャベツを両手でぎゅっと水気をしぼります。こうする事で、具が水っぽくなるのを防ぎます◎
   今回は120ccも水分をしぼり取れました！

4. 4

   3のキャベツ、みじん切りにしたニラ、豚ひき肉、★の合わせ調味料を加え、まんべんなく混ぜ合わせます。(箸でも手でも◎)

5. 5

   あんを包みます。
   バットに小麦粉を敷いておきます。今回はジャンボ餃子なので、←このくらいたくさんあんをのせましょう！
   皮のフチに指で水をつけ、半分に折りひだをつけます。

6. 6

   中火〜強火で熱したフライパンにごま油小さじ1を入れ、餃子を並べます。このまま2分程焼き色をつけます。
   水50ccを入れ、蓋をして弱火〜中火で7分程焼きます。

7. 7

   皿を逆さにしてフライパンの餃子にかぶせ、フライパンをひっくり返して出来上がりです◎
   お好みでタレをつけてください。我が家は、ポン酢にラー油をたらしたタレが定番です◎