さばのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
   ブロッコリーは小房に分け、洗ってラップに包みレンジで1分加熱する。

2. 2

   鯖は食べやすい大きさにそぎ切りにし、軽く塩を振り5分おいた後、ザルに並べ熱湯を回しかけ臭みを取る。
   キッチンペーパーで水分を取り、全体に薄く小麦粉をつける。

3. 3

   フライパンを熱しオリーブオイルをひいて、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎの表面が透き通ってきたら端に寄せて、さばの皮の面から焼き、焼き色がついたら裏側も焼く。

4. 4

   フライパンに★の材料としめじを加え、煮立ったら時々アクを取りながら、中火にして10分煮込む。

5. 5

   ブロッコリー入れ1〜2分煮て、塩こしょうで味を調え、器に盛り付け粉チーズをかける。