作り方
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- 1
- トマトとミニトマトは湯むきして、食べやすい大きさに切ります。
ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、ニンジンは皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
パプリカも食べやすい大きさに切ります。
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- 2
- ヤングコーンも食べやすい大きさに切ります。
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとニンジンを炒めます。
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- 3
- １分ほどで、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマト、ヤングコーン、ワイン、ハーブ類と塩を入れて一混ぜし、ふたをして、弱火で柔らかくなるまで煮ます。
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- 4
- 最後にミニトマトを入れて、１分ほど煮れば出来上がりです。
きっかけ
彩のきれいなたっぶり野菜のラタトゥイユがほしくて作りました。
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