きくいもの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に醤油３００ccを入れます。

2. 2

   ザラメを加えて中火にしてゆっくりかき混ぜながら煮溶かします。

3. 3

   きくいもは黒くなったところを削り取って、皮をつけた状態で２ミリくらいの厚さに輪切りにしておきます

4. 4

   切ったところです。
   買って来た量が少し多かったので、こういう感じになっています(しょうがの千切りを加えております）

5. 5

   醤油にザラメを煮溶かしたものが沸騰したら火を止め、きくいものスライスをしたもの（大きめの器か鍋に入れておいて）に漬け汁をかけてさっくりと混ぜます。

6. 6

   ５で混ぜたら、漬け汁だけまた鍋に取り出して、もう一度沸騰させて火を止め、きくいもにまた漬け汁をかけます。そのあと、ラップなどでしっかりと密封して一晩そのまま冷ましておきます

7. 7

   翌日、さまった後にラップを外してさっくりと混ぜたらできあがりです

8. 8

   器に盛り付けて出来上がりです