鶏むね肉と野菜の塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉は一口大に切り、塩を軽くふる。
   キャベツはざく切り、にんじんは拍子切り、玉ねぎは１センチ幅に切り、ごぼうは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンに１の野菜を全て敷き詰め、むね肉を重ならないようにのせ、塩麹を上にのせ、酒をふってふたをして、中火にかける。

3. 3

   5分ほどして、水分が出てきたら鍋をふって全体を混ぜる。
   肉と野菜に火が通るまで、たまに全体を混ぜながら１０分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたをとり、しょうがを入れて、鍋をふって全体を混ぜたら完成です。水分はほとんど飛んでありません。