わさび醤油でさっぱり和風、鶏胸肉の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は開いて、何箇所かにフォークを刺す。
   ビニール袋に肉と塩麹を入れ、揉み込んで半日以上置く。

2. 2

   肉についた塩麹を軽く拭き取る。フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。

3. 3

   皮に焼き色が付いたら、返し、水を少し(分量外)を回し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

4. 4

   焼けたら食べやすい大きさに切る。
   お皿に盛り、クレソンを添え、わさび醤油で食べる。