シメジとわかめのとろっと酢のもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵ワカメは塩がついている状態で少しもみ、そのあとざるに入れてお湯をかけながら（コツ参照）塩を洗い流します。
   その後水で洗ってから水気を切り、食べやすい長さに切ります。

2. 2

   ブナシメジは石づきを取ってほぐし、鍋にお湯を沸かし、そこへブナシメジを入れて中火でゆでます

3. 3

   ２の鍋で、ブナシメジに少し火が通ったところでワカメを加え、ひと煮立ちするあたりで火を止めます

4. 4

   ざるにあげて、水気を切ります。ギュッと上から少し押すようにして水気を切ります

5. 5

   ボールに４のワカメとシメジを入れて、砂糖、酢、めんつゆの順に加え、サクッと混ぜます。
   スダチは５ミリくらいの厚さに切って、別の器に絞っておきます

6. 6

   器に盛りつけたら少しずつスダチのしぼり汁を加えて、出来上がりです。