完熟トマトのえびチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻付きえびは尾を残して殻をむき背わたを取る。ボウルにえびと片栗粉（分量外）と水少々を入れて軽くもみ汚れを落とす。洗って水気をふき、塩こしょうで下味をつける。

2. 2

   トマトは熱湯に約10秒つけて水に取り、皮を湯むきしてへたと種を除いてから細かく切る。玉ねぎは1cm角に切る。

3. 3

   フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を入れる。えびを加えて両面を軽く焼いて取り出す。

4. 4

   残りのオリーブオイルを足し、○を加えて焦がさないように炒める。香りが出てきたらトマトを加えて炒め、水分が半量になるまで煮詰める。

5. 5

   ◆とえびを加えて煮立たせ、2、3分煮る。片栗粉水を少しずつ加えながら、好みのとろみをつける。塩で味を整える。

6. 6

   お皿に盛り付けて仕上げにオリーブオイル少々（分量外）をかけて香菜を添える。