天ぷら　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻を剥き、背わたを取り、腹に切りこみを入れる。水気を拭き、打ち粉の天ぷら粉（分量外）をふっておく。

2. 2

   オクラは斜めに切りこみを入れ、茄子は縦に切れ目を入れる。茗荷は大きい物は半分に切る。

3. 3

   ボールに、天ぷら粉と冷水を入れ、さっくりと軽く混ぜる。

4. 4

   具に３を絡め、１７０度～１８０度に熱したサラダ油で揚げる。衣がパリッとし、出てくる泡が小さくなったら油を切って網に取る。器に盛り、完成。