ゆで豚塩麹あえトッピングのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは細い千切りにします

   

2. 2 紫玉ねぎ（レッド玉ねぎ）は半分に切り、外側の固い皮をむきます。スライサーで薄切りにスライスします

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら薄切り豚肉を入れて少しかき混ぜながらゆでます。色が変わったら１分ほどゆでて、ざるに上げ、食べやすい大きさに切ります

   

4. 4 砂糖小さじ１弱、塩麹小さじ２を加え（砂糖はやや控えめに）よく混ぜます。その後、２０分～３０分ほどそのままにしておきます。ウインナーは沸騰しない程度のお湯で４分ゆで、３つに切ります

   

5. 5 千切りキャベツと、薄切り玉ねぎを混ぜて、ざるに入れ、ささっと水をかけながら混ぜます。

   

6. 6 大きめのサラダ用の器に野菜を半分の量だけ入れて、塩コショウしてさっくりと混ぜます

   

7. 7 残った分の野菜に塩コショウをしてさらにさっくり混ぜ、６に加えます（量がけっこうあるので、二回に分けて塩コショウしなじませます）

   

8. 8 二回目に入れた野菜の真ん中を少しくぼませます。塩麹であえた豚肉にゴマ油小さじ１を加えて混ぜ、野菜のくぼみのところに盛りつけます。ウインナーは周りに飾ります。

   

9. 9 おまけ。レッド玉ねぎ、または紫玉ねぎです。（うちの方では紫玉ねぎと言いますが…）