花椒が隠し味☆鶏ムネ肉のスタミナ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は塩麹と味噌を1:5で合わせたものに漬け込み、半日置く

2. 2

   ピーマン、さやえんどうはへた、種、筋などを取り除き、一口大に切る。

3. 3

   1の鶏ムネ肉は味噌をこそげ落とし、そぎ切りで一口大に切る

4. 4

   2の野菜を油通しする

5. 5

   3の鶏肉を焼き、両面きつね色に色が着いて来たら、
   漬け込んでいた味噌ともやしを入れて炒める。

6. 6

   もやしに火が通ってきたら、4の野菜を入れ、さっと炒めて火を止める。
   味をみて薄いようなら、塩・コショウや醤油で整え、花椒を入れる。