茄子のミートソース風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は小さく切り、まな板の上で軽くたたいてみじん切りふうにします

   

2. 2 玉ねぎは切り込みを入れて（繊維に沿って５ミリ幅に切り込み）９０度回して細かく切って行き、みじん切りにします

   

3. 3 フライパンに水１００ｃｃを入れ沸騰したら玉ねぎを入れます

   

4. 4 玉ねぎが少ししっとりしてきたら肉を入れて煮ます

   

5. 5 全体を混ぜながら火は中火で少し煮ます。全体に火が通ったらケチャップ、めんつゆを入れ、バジルがあったら加えます。片栗粉を水で溶き、まわし入れ、くつくつと煮込みます。ソースが完成です

   

6. 6 茄子の皮をむき、５ミリ厚さに切り、水につけてあくをぬきます（ソースの材料を煮込んでいる間にやります）

   

7. 7 あくをぬいた茄子を水気を切って皿に並べます

   

8. 8 レンジで１分半、チンします。そのあとラップを外し、塩コショウをしてさっと混ぜてまた並べます

   

9. 9 茄子に、出来上がったソースをかけていただきます