茄子ともやしの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は皮をむき、厚さ１，５センチくらいに切ります

   

2. 2 その後、斜めに切って水につけてあくをぬきます

   

3. 3 豚肉は幅３センチくらいに切ります

   

4. 4 ブナシメジは石づきを切りとります

   

5. 5 ブナシメジをほぐします

   

6. 6 フライパンにオリーブ油またはサラダ油を入れて熱し、豚肉とブナシメジを入れて炒めます

   

7. 7 豚肉の色が変わったら水気を切った茄子を入れてさらに炒めます

   

8. 8 茄子を全体に広げて混ぜ炒め、そこへもやし（水でさっと洗ってざるに入れて水気を切ったもの）を入れて炒めます

   

9. 9 中華あじを全体にぱらっと広がるように加えて混ぜ、塩コショウをします

   

10. 10 強火でさっと全体を炒め、火が通ったら皿に盛ります