山ワサビの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山ワサビです。
   
   お湯を沸かします

2. 2

   花の咲いているものもあります。そのまま使います

3. 3

   よく洗ってから葉や根を細かく刻みます

4. 4

   全部入るような丼などに入れます

5. 5

   沸騰したお湯を注ぎます

6. 6

   ラップをして、ゴムで止めて蓋をします。そのまま一晩置きます（私の場合、作るのは夜です）

7. 7

   翌朝、ラップをはずし、水を捨てます（あくが出ています）

8. 8

   コーヒーの瓶を煮沸します。その中に７を入れます。調味料を砂糖、みりん、酒、めんつゆ、しょうゆを入れていきます。あふれないように気をつけます。

9. 9

   蓋をして、上下に回転させ全体を混ぜます。そのまま冷蔵庫に入れます。翌日の夜から食べます。

10. 10

    食べるときは清潔なお箸などを使って、食べる分だけ取り、器に盛ります。お豆腐にのせて食べてもおいしいです。熱々ご飯にもお酒のつまみにも合います