福々庵の豆ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米・酒・みりん・塩・うすいえんどうを用意する。

2. 2

   えんどう豆をさやから取り出すかパックから出し、さっと流水で洗う。
   ザルにあけてから、ザルの下に布巾を置きポンポンすると豆の水切りが早い。

3. 3

   米を洗い水を入れて３０分浸す。
   水の量はお釜のメモリ３の下線より若干控える。
   時間が来たら、豆と調味料を投入しざっと混ぜてＯＮ。

4. 4

   炊き上がりました！
   豆を潰さないようにしながら、杓文字でご飯を返す。

5. 5

   飯台があればご飯を移しながら、豆も潰れずにほぼ均等に混ぜる事ができ、余計な水分も飛ばして美味しく出来上がります。

6. 6

   ゆかり（紫）をふりかけてお召し上がり下さい。