材料（４人分）
- 豚挽き肉
- ２５０ｇ
- にんにく（みじん切り）
- １片分
- 玉ねぎ
- ２００ｇ
- セロリ
- １００ｇ
- サラダ油
- 大さじ１
- ＊香辛料
- ・ローリエ
- １枚
- ・チリパウダー
- 小さじ１
- ・チリペッパー
- 少々
- ・ナツメグ
- 少々
- ひよこ豆（缶詰）
- １３０ｇ
- ＊煮汁
- トマトジュース（無塩）
- １３０ｍｌ
- ケチャップ
- 大さじ１
- ウスターソース
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ１/２
- 塩・こしょう
- 少々
- パセリ
- 少々
作り方
-
- 1
- 玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
-
- 2
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにく、玉ねぎ、セロリを炒め、しんなりしてきたら、ひき肉を加えてさらに炒めます。
-
- 3
- ひき肉の色がだいたい変わったら、香辛料を加えて、ひよこ豆を入れ、全体が馴染むまで炒めて、香りを立てます。
-
- 4
- ３に煮汁を加えて、煮立ったら弱火にして、時々混ぜ、殆ど煮汁がなくなるまで７～８分煮込みます。
-
- 5
- 器に盛り付けて、小さく刻んだパセリを散らせば出来上がりです。
おいしくなるコツ
時間をかけて煮詰めていけば、味が浸みこんで美味しさも増して行きます。
きっかけ
昔を懐かしんで作ってみました。
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