ニンジンうどん レシピ・作り方

作り方

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   水１８０ｇに塩１５ｇをとかしたものを中力粉５００＆に少しずつ加え、すりおろしたニンジン７０ｇも汁ごと入れ、よく混ぜます。
   ５分ほどラップをかけてねかせてから、こねてまとめます。

2. 2

   ひとつにまとまったら、大きい厚手で透明のビニール袋や、ジップロックに入れて、足で踏んでよーくもみます。生地が平べったくなったら丸めて何度もよく踏みます。３０分以上踏みます。

3. 3

   乾燥を防ぐため、ピニール袋やジップロックに入れたまま２０分以上休ませます。打ち粉をかけ、３、４個に分けて平たく薄くのばして細く切り、麺の太さによって６～１５分ほど煮れば出来上がり。