茄子と鯖の揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮に切り目を入れ、乱切り。鯖は２～３枚ずつに切る。大根はおろしておく。

2. 2

   鯖は片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   鍋におろし大根、白ダシ、水200cc、味醂を入れ火にかけ温める。

4. 4

   綺麗な油で茄子を揚げる。次に鯖を揚げる。

5. 5

   お皿に盛ってねぎをちらしてできあがり。