カリッとホクホク♡おいしい大学芋の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はあらかじめ計っておきます。

2. 2

   さつまいもはしっかり洗い、両方のヘタを切りおとし、縦に４等分に切ります。

3. 3

   食べやすい大きさに切ります。なるべく大きめに切ってください。

4. 4

   切ったら軽く水にさらします。

5. 5

   ザルに上げてキッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
   ※しっかり拭き取ることで、揚げた時に油が飛び跳ねなくなります。

6. 6

   油を中弱火にかけ、さつまいもを入れて混ぜながら約10分、さつまいもに火が通るまで揚げます。さつまいもの大きさによって時間調節してください。

7. 7

   10分後に１つ取り出し、串を刺して火が通ったか確認をします。

8. 8

   火が通ったら油の火を強火にし、表面がきつね色になるまで約２～３分混ぜながら揚げます。
   焦げないように注意してください。

9. 9

   鍋に砂糖、みりん、醤油を入れ、中火にかけて混ぜながら煮立たせます。

10. 10

    煮立ったら弱火にし、揚げたさつまいもを入れて全体に絡むまで混ぜます。

11. 11

    有塩バターを入れ、溶けて全体に絡むまで混ぜます。
    バターが絡んだら火を止めます。

12. 12

    黒ごまを振り入れ、混ぜたら完成です。