意外に簡単♪牛すね肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に菜種油を入れ
   包丁の腹でつぶしたニンニクと
   スライスした玉ねぎに塩胡椒し 炒める

2. 2

   玉ねぎを炒めてる間に
   牛スネ肉をお好みのサイズにカットし ろく助のガーリック塩を3つまみほど揉み込んでから 小麦粉を全体にまぶす

3. 3

   フライパンに菜種油をいれ
   小麦粉をまぶした牛肉を色目がつくまで 両面焼く（完全に火を通す必要はない）

4. 4

   玉ねぎが色づいたら
   焼いた牛肉、スライスしたマッシュルームを入れ 赤ワインと水をそそぐ ろく助のガーリック塩を2つまみいれる

5. 5

   長ネギにローリエとあれば ハーブ（今回はイタリアンパセリの茎の部分、ローズマリー、タイムを使用）をのせ 加熱可能な調理用凧糸でくくる（ハーブはなしで ネギとローリエだけでもok）

6. 6

   強火にかけ
   アルコールをとばす
   
   グツグツして3分ぐらい経ったら圧力をかける
   （フィスラーの圧力鍋使用 15分かけ自然放置20分）

7. 7

   蓋をはずし
   ネギを取り出し
   再び火にかける
   ハチミツ 味噌 ウスターソース 醤油 トマトソースをいれ
   煮詰めて完成