家の梅干し　おばあちゃんの味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   買ってきた梅を黄色に熟すまでは置きます

2. 2

   つまようじでヘタを取り　水な2〜3時間つけます

3. 3

   ②を水切りして　水分を拭き取ります

4. 4

   梅に焼酎→塩の順にまぶします
   (この作業をする事でカビが湧きにくいです)

5. 5

   ④を焼酎で拭いた保存容器に梅を入れ　　残りの焼酎と塩も入れポリ袋を閉め重しをして　梅酢が上がるまで待ちます
   (焼酎は霧吹きでかけても良いです)

6. 6

   3日くらいしても梅酢が上がってこない場合は　少しずつ塩を足してください

7. 7

   梅雨が明けて　晴れが3日続く時に　三日三晩　梅を干します
   途中　裏返して　慢べなく乾かしましょう
   (奥のブルーの入れ物は　100円ショップで買いました)

8. 8

   三日三晩たったら　紫蘇と梅を容器に入れ　このまま2〜3ヶ月置いたら出来上がりです
   (紫蘇入れない状態でも食べれます)