ジューシー塩麹で和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調理用丈夫な袋に、合挽肉、塩麴、昆布茶、を入れ良くこねます。

2. 2

   玉ねぎをブンブンチョッパー５０回して、レンジ可能な皿に入れ、ラップをしてバターといっしょに4分チンして冷まします。

3. 3

   1の袋に、2を入れ混ぜ合わせたら、一晩冷蔵庫に入れておきます。

4. 4

   焼く前に形を整え、両面をフライパンで４分ずつくらい焼いていきます。

5. 5

   今回厚めのハンバーグでしたので、表面だけ焼いた状態で中はふわふわのままです。

6. 6

   ここに、タレの材料を入れ蓋をして蒸し焼きに５分くらいしていきます。

7. 7

   中まで火が通ったら、火を止め、ハンバーグを取り出して盛り付けます。

8. 8

   タレに、とろみづけの片栗粉をよくといて入れ良く混ぜます。ここで火をつけ更に混ぜながら、とろみがつけます。

9. 9

   とろみがついたら、ハンバーグにかけて完成です。