超簡単おつまみ！砂肝のおろしポン酢♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は食べやすい大きさに切り2〜3箇所包丁で切れ込みを入れておく。
   
   ※白い部分は取らなくても良いですが、気になる方は取ってください。

   

2. 2 ①の砂肝をボウルに入れ、料理酒大匙3を振りかけて軽く揉み込み、10分程寝かしておく。
3. 3 砂肝を寝かしている間に大根おろしを作っておく。
4. 4 鍋に1リットルの湯を沸かし、塩を大匙1入れてから寝かしておいた②の砂肝を入れ3〜4分程茹でる。
5. 5 茹でている最中にアクが出るのでお玉などで掬いとる。
6. 6 茹で上がった砂肝をザルにあげて水気を切り粗熱を取る。
7. 7 粗熱が取れた砂肝に塩を小匙1/4ほど振りかけて軽く混ぜ合わせる。
8. 8 最後に砂肝を器に盛り、大根おろし、ポン酢、薬味ネギを乗せて完成。